Vamos ser honestos: é difícil tirar uma fotografia apelativa à fibra. Mas ela merece ser a protagonista de qualquer alimentação saudável — e aqui está porquê.
COMO FUNCIONA
A fibra alimentar é composta principalmente pelas partes das células vegetais que não são absorvidas à medida que os alimentos passam pelo organismo. É a parte da refeição que é... eliminada. No entanto, embora o corpo não consiga digerir a maior parte da fibra alimentar, ela é um nutriente absolutamente essencial. A fibra atua como um agente de volume que ajuda os alimentos a transitarem suavemente pelo sistema digestivo. Intestino feliz = vida feliz.
POR QUE É INCRÍVEL
A fibra faz muito mais do que manter o intestino regular: ajuda a manter um peso saudável, promovendo a sensação de saciedade após as refeições. Contribui para um microbioma intestinal equilibrado, ao alimentar as bactérias benéficas. Desempenha também um papel importante na redução do colesterol e está associada a um menor risco de diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. Viva a fibra!
ONDE ENCONTRÁ-LA
As melhores fontes de fibra alimentar são os alimentos integrais e naturais: cereais, frutos secos, leguminosas, frutas e legumes. A fibra está presente em todos os alimentos de origem vegetal, mas é frequentemente removida durante o processamento; por exemplo, grande parte da fibra do grão de trigo perde-se quando o grão integral é transformado em farinha branca.
PULP FICTION?
Se gostas de sumos de fruta e de legumes, podes achar que já estás a consumir bastante fibra. No entanto, convém verificar se estás realmente a beneficiar dela: muitas vezes, o processo de extração do sumo elimina parte ou toda a polpa, que é onde se encontra a fibra. Como somos fãs de fibra, os nossos ingredientes frescos, biológicos e integrais são congelados rapidamente e depois secos lentamente — para que, com a kencko, possas aproveitar muito mais desta preciosa fibra. (Só para esclarecer.)