Como fazer um batido sem iogurte? (Espesso, cremoso e sem laticínios)

Principais conclusões (TL;DR)

• Não precisas de iogurte para fazer um batido: O iogurte tornou-se um ingrediente padrão porque já estava no frigorífico, não porque seja insubstituível.

• O batido mais simples sem iogurte é uma saqueta liofilizada mais líquido: Uma saqueta kencko misturada com água ou qualquer bebida de origem vegetal demora 30 segundos, não precisa de liquidificadora e não contém qualquer tipo de laticínios.

• A kencko é isenta de laticínios por natureza: Todos os sabores principais são vegan e feitos apenas com frutos e vegetais inteiros liofilizados, pelo que não há laticínios para remover.

• O líquido faz o trabalho que o iogurte costumava fazer: O leite de aveia confere cremosidade, o leite de coco confere riqueza, a água de coco confere hidratação e a água mantém a bebida leve e limpa.

• Para obter espessura sem iogurte: usa menos líquido, ou usa duas saquetas para cerca de 100 ml, o que resulta numa taça de batido (smoothie bowl) que podes comer à colher.

• Para obter proteína sem iogurte: a linha Protein Smoothie da kencko contém 10 a 13 g de proteína vegetal em cada saqueta de 35 g, proveniente de ervilha, sementes de abóbora e sementes de girassol, fornecendo todos os 9 aminoácidos essenciais sem adição de açúcar ou edulcorantes artificiais. Feito com leite de soja ou de vaca, uma dose atinge os 21 a 25 g.

 

Índice

Como fazer um batido sem iogurte: num relance

Preciso de iogurte para fazer um smoothie?

 

Não. E vale a pena estabelecer isso claramente, porque muitas receitas de batidos tratam o iogurte como um elemento estrutural, quando na verdade é apenas um hábito.

 

O iogurte tornou-se a escolha padrão porque era conveniente. Está presente na maioria dos frigoríficos, confere cremosidade e proteína num só passo e mistura-se com quase tudo sem dominar o sabor. Estas são boas razões para o usar. Mas nenhuma delas o torna insubstituível.

 

Todas as funções que o iogurte desempenha num smoothie podem ser realizadas por outra coisa e, em alguns casos, até melhor. O leite de aveia confere cremosidade sem laticínios. A manteiga de frutos secos confere riqueza e gordura. A fruta liofilizada fornece a fibra e os nutrientes que o iogurte nunca chegou a contribuir.

 

As situações em que as pessoas precisam de um batido sem iogurte são bastante comuns: intolerância à lactose, alergia a laticínios, dieta vegan, um frigorífico vazio a meio da semana, ou simplesmente não querer uma bebida à base de laticínios logo pela manhã. Todas são facilmente resolvíveis, a maioria em 30 segundos.

 

O que é que o iogurte faz realmente num batido?

 

Antes de o substituir, é importante saber o que se está a substituir. O iogurte desempenha cinco funções distintas, e saber qual delas é importante para ti ditará o que escolherás como alternativa.

 

Cremosidade

 

O teor de gordura e a consistência espessa do iogurte criam uma textura suave e rica. É isto que a maioria das pessoas nota primeiro quando faz um smoothie sem ele: a bebida parece mais fina.

 

Substituído sem iogurte por: leite de aveia sem açúcar, leite de coco de lata, manteiga de frutos secos ou abacate.

 

Espessura

O iogurte dá corpo, tornando o batido denso e próprio para comer à colher, em vez de aguado.

 

Substituído sem iogurte por: usar menos líquido, sementes de chia, aveia crua, ou simplesmente misturar uma saqueta liofilizada com menos líquido.

 

Proteína

 

O iogurte grego natural contém cerca de 10 g de proteína por cada dose de 100 g, o que explica em grande parte por que se tornou um ingrediente básico dos batidos.

 

Substituído sem iogurte por: a linha Protein Smoothie da kencko, que fornece 10 a 13 g de proteína vegetal por saqueta de 35 g. Matcha e Chocolate contêm 12 g cada, Morango contém 11 g.

 

A proteína provém de três fontes vegetais: ervilha, semente de abóbora e semente de girassol, que combinadas fornecem os 9 aminoácidos essenciais: o conjunto completo que o corpo não consegue produzir sozinho. Isto é importante aqui, porque um perfil completo de aminoácidos era uma das vantagens genuínas dos laticínios, e isto resolve o problema sem qualquer presença de laticínios.

 

Existe também um fator multiplicador que a maioria das pessoas ignora. As saquetas de proteína são feitas com 350-385 ml de leite em vez dos 300ml usados para as saquetas de smoothies de frutas, e o leite escolhido altera o resultado. O leite de soja e o leite de vaca adicionam mais 11 a 12 g de proteína por dose, o que eleva um único batido de proteína kencko para cerca de 21 a 25 g, superando confortavelmente um copo de iogurte grego. O leite de aveia, amêndoa e coco conferem uma textura mais cremosa com um contributo de proteína inferior.

 

As sementes de cânhamo e a manteiga de frutos secos também funcionam bem, misturadas em qualquer saqueta base de 18 g, caso prefira adicionar proteína a um batido de fruta em vez de começar com um de proteína.

 

Probióticos

 

O iogurte com culturas vivas contém bactérias benéficas que apoiam a saúde digestiva, e esta é a única função que a maioria dos substitutos baseados na textura não replica.

 

Substituído o iogurte por: kombucha ou um kefir sem laticínios como parte da base líquida.

 

Vale a pena acrescentar que a saúde digestiva não depende apenas de probióticos. A fibra alimenta as bactérias benéficas que já tem, e cada saqueta kencko contém 3 g de fibra proveniente de produtos integrais, incluindo fibra de pectina de maçã, que é exatamente o tipo de fibra que as bactérias intestinais utilizam.

 

Ligeira acidez

 

A acidez subtil do iogurte equilibra a doçura da fruta e evita que o batido seja excessivamente doce.

 

Substituído sem iogurte por: um pouco de sumo de limão ou lima após misturar, ou escolhendo um sabor naturalmente ácido. O Purples contém arando, framboesa e amora, o que lhe confere um toque ácido que desempenha a mesma função.

 

O batido mais fácil sem iogurte: uma saqueta, um líquido, 30 segundos

 

 

Aqui está a resposta mais curta possível sobre como fazer um smoothie sem iogurte: não tentes criar uma receita à base de remover algo. Começa com algo que nunca o teve.

 

Os batidos da kencko são feitos de fruta e vegetais inteiros liofilizados, apenas com a água removida. Sem laticínios, sem adição de açúcar, sem conservantes, sem sabores artificiais, sem corantes. Todos os sabores principais são veganos, o que significa que não há iogurte para substituir e nada no rótulo a verificar.

 

Como preparar:

1. Adiciona 300 ml de líquido frio a um misturador. Água, leite de aveia, leite de amêndoa, leite de coco, água de coco: tudo funciona.

2. Verte uma saqueta de 18 g.

3. Tapa e agita durante 30 segundos.

4. Bebe.

 

 

Isso compõe um batido completo: 60 calorias, 3 g de fibra (11% do VRN), 0 g de adição de açúcar e cerca de 30% da sua dose diária recomendada de fruta e vegetais. Sem liquidificadora, sem congelador, sem produtos frescos e sem laticínios em momento algum.

 

Quatro sabores cobrem a maioria das preferências. O Reds tem morango, banana, maçã, framboesa, tâmaras, sementes de chia e gengibre. O Purples tem banana com cinco tipos de frutos silvestres e o menor teor de açúcar da gama, com 9 g. O Blues é abacaxi, kiwi, banana, laranja, lúcuma e baobá, com a cor azul proveniente de espirulina real. O Greens tem abacaxi, banana, maçã e kiwi com espinafres e couve.

 

6 formas de preparar um smoothie kencko sem iogurte

 

O líquido que escolhes muda mais o batido do que qualquer outra decisão. Aqui estão seis formas de preparar a mesma saqueta, cada uma produzindo um resultado diferente.

 

1. Com água: a versão limpa e leve

 

A escolha padrão, e aquela que melhor mostra o que realmente está na saqueta. 300 ml de água fria oferecem uma bebida refrescante centrada na fruta, com 60 calorias e sem nada adicionado.

 

Esta é também a versão mais portátil, uma vez que a água está disponível em todo o lado: torneira, garrafa, quarto de hotel, aeroporto.

 

Melhor com: Blues e Greens, onde o perfil fresco e brilhante combina bem com uma base leve.

 

Dica de especialista: mantém-te nos 200 ml se quiseres um sabor mais denso e doce.

 

2. Com leite de aveia sem açúcar: a versão mais cremosa

 

Se a cremosidade é o que te falta do iogurte, o leite de aveia é o substituto mais próximo e provavelmente a melhor melhoria geral nesta lista. Produz uma bebida genuinamente cremosa e suave, e contém uma doçura naturalmente ligeira proveniente da decomposição enzimática dos amidos da aveia durante a produção.

 

Compra a versão sem açúcar. As versões de baunilha e aromatizadas podem conter 7 a 10 g de açúcar adicionado por copo, o que invalida o propósito de uma saqueta com 0 g de açúcar adicionado.

 

Melhor com: Reds, que se torna algo semelhante a um batido de morango, e Purples.

 

3. Com leite de coco de lata: a versão mais rica

 

O leite de coco gordo de lata, não de pacote, é a opção sem laticínios mais rica disponível. O seu teor de gordura cria uma textura indulgente que o leite de coco magro ou em pacote não consegue igualar.

 

Usa-o como parte do líquido em vez de o usar todo: cerca de 50 ml de leite de coco de lata, complementado com água ou outro leite vegetal, proporciona riqueza sem ser demasiado pesado.

 

Melhor com: Blues, onde o perfil tropical e o coco são parceiros naturais.

 

4. Com água de coco: a versão hidratante

 

A água de coco adiciona eletrólitos e uma doçura ligeira de fundo, o que a torna a melhor preparação pós-treino. É também a favorita da comunidade para dois dos quatro sabores.

 

A dica kencko para o Blues é a água de coco, realçando o seu caráter tropical. Para o Greens, a água de coco sem açúcar transforma-o numa bebida de recuperação super-hidratante.

 

Melhor com: Blues e Greens.

 

5. Com leite de amêndoa: a versão neutra

 

O leite de amêndoa sem açúcar é mais neutro em sabor do que o leite de aveia e mais leve do que o leite de coco, o que o torna útil quando deseja cremosidade sem que o líquido contribua com qualquer sabor. Deixa que a fruta lidere completamente.

 

Melhor com: Purples, onde a acidez dos frutos silvestres sobressai claramente, e qualquer preparação em que adicione especiarias como baunilha ou canela.

 

6. Com kombucha ou kefir sem laticínios: a versão probiótica

 

Se os probióticos foram a razão específica pela qual o iogurte estava no seu batido, este é o substituto direto. Utiliza kombucha ou um kefir sem laticínios como parte da base líquida em vez de o usar todo, uma vez que a gaseificação e o sabor distinto funcionam melhor em quantidades menores.

 

Comeca com cerca de metade kombucha e metade água ou leite vegetal, e ajusta a partir daí.

 

Ideal com: Purples e Reds, onde os perfis de bagas se integram perfeitamente na acidez da kombucha. 

 

Combina-o com a vertente da fibra: obtém culturas vivas do líquido e 3g de fibra prebiótica da saqueta no mesmo copo.

 

Como preparar um batido espesso e cremoso sem iogurte

 

A espessura e a cremosidade estão relacionadas, mas são distintas.

 

A cremosidade refere-se à textura e à riqueza. A espessura refere-se ao corpo e à consistência. Podes ter uma sem a outra, e o iogurte proporcionava ambas, razão pela qual retirá-lo parece alterar duas coisas de uma só vez.

 

Para a máxima espessura sem iogurte

• Usa menos líquido: A solução mais simples e ignorada. Misturar uma saqueta com 200ml em vez de 300ml produz uma bebida visivelmente mais densa, sem custo adicional.

• Usa duas saquetas para cerca de 100ml: Isto produz uma smoothie bowl espessa, que pode comer à colher. Adicione primeiro o líquido, agita ou mexe vigorosamente durante 30 segundos e deixa repousar durante dois minutos para que engrosse totalmente. Decora com granola, sementes ou manteiga de frutos secos.

• Deixa repousar: A fruta liofilizada continua a hidratar durante um ou dois minutos após a mistura. Um curto período de repouso torna a textura significativamente mais espessa.

• Adiciona sementes de chia e aguarda: Uma colher de sopa adicionada ao líquido, deixada a demolhar durante 5 a 10 minutos, incha formando um gel que confere corpo real. Os Reds já contêm sementes de chia, pelo que isto complementa um ingrediente existente em vez de o contrariar.

 

Para a máxima cremosidade sem iogurte

• Substitui a água por leite de aveia sem açúcar: A maior mudança que pode fazer.

• Adiciona uma colher de sopa de manteiga de frutos secos: Amêndoa, amendoim ou caju. O caju é o mais neutro se não quiseres que o sabor do fruto seco predomine.

• Usa leite de coco de lata como parte da base: Cerca de 50ml são suficientes para alterar toda a textura.

• Adiciona abacate se estiveres a usar liquidificadora: Um quarto de um abacate maduro adiciona gorduras monoinsaturadas e uma textura amanteigada, embora esta opção exija uma liquidificadora em vez de um misturador.

 

Para ambos ao mesmo tempo

 

Uma saqueta, 150ml de leite de aveia sem açúcar e uma colher de sopa de manteiga de frutos secos. Agite vigorosamente durante 30 segundos, deixe repousar um minuto e agite novamente. Esta combinação é espessa, rica, sem laticínios e demora menos de dois minutos, incluindo o tempo de espera.

 

Aditivos que substituem a função do iogurte

 

Todos estes combinam com uma saqueta kencko em vez de a substituir, e cada um cumpre uma função específica que o iogurte desempenhava:

• Manteiga de frutos secos (amêndoa, amendoim, caju): 1 a 2 colheres de sopa adicionam gordura, proteína e uma cremosidade real. Uma colher de sopa de manteiga de amendoim fornece cerca de 4g de proteína e 8g de gordura. Verifica o rótulo e escolhe uma versão com apenas um ingrediente, uma vez que algumas manteigas de frutos secos comerciais contêm açúcar e óleo de palma adicionados.

• Sementes de cânhamo: Cerca de 10g de proteína por 3 colheres de sopa, com um sabor suave que não compete com a fruta. Misturam-se facilmente, sem necessidade de liquidificadora.

• Sementes de chia: Fibra, ómega-3 e um poder espessante significativo assim que hidratadas. Demolha no líquido durante 5 a 10 minutos antes de adicionar a saqueta, ou use chia moída, que hidrata quase instantaneamente.

• Sementes de linhaça moídas: Mais fáceis de misturar do que a linhaça inteira, adicionam fibra e ómega-3 sem alterar o sabor.

• Aveia crua: 2 a 3 colheres de sopa de flocos de aveia conferem corpo e hidratos de carbono sustentados. Esta opção exige liquidificadora para triturar bem a aveia.

• Canela, cardamomo ou extrato de baunilha: Sem açúcar ou calorias significativas, mas aumentam a perceção de doçura e adicionam profundidade, o que compensa a riqueza que o iogurte proporcionava.

• Um pouco de sumo de limão ou lima: Substitui a acidez do iogurte. Adiciona após a mistura e não antes, para preservar a frescura.

 

Substituto do iogurte em batidos

4 Receitas de batidos sem iogurte que resultam mesmo

 

Nenhuma destas contém laticínios e nenhuma precisa de liquidificadora.

 

Receita 1: Smoothie cremoso de morango (Reds, sem iogurte)

Ideal para: Quem sente falta da cremosidade de um batido à base de iogurte.

Ingredientes (1 porção):

• 1 saqueta kencko Reds

• 150ml de leite de aveia sem açúcar

• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa

• Uma pitada de canela

Preparação:

1. Adiciona primeiro o leite de aveia a um misturador, depois a manteiga de amêndoa e a canela.

2. Adiciona a saqueta de Reds.

3. Fecha e agita vigorosamente durante 30 segundos.

4. Deixa repousar durante um minuto para que o pó hidrate totalmente, e agita novamente.

 

Por que funciona sem iogurte: O leite de aveia confere cremosidade, a manteiga de amêndoa fornece a gordura e a riqueza, e os Reds trazem morango, banana, maçã, framboesa, tâmaras e sementes de chia. Totalmente sem laticínios, 0g de açúcar adicionado, e mais próximo de um batido do que a maioria dos batidos à base de iogurte.

 

Receita 2: Refresco tropical de coco (Blues, sem iogurte)

 

Ideal para: Pós-treino, dias quentes, hidratação sem laticínios.

 

Ingredientes (1 porção):

• 1 saqueta kencko Blues

• 180ml de água de coco fresca sem açúcar

• Opcional: 50ml de leite de coco de lata para uma versão mais rica

• Um pouco de sumo de lima, adicionado no final

 

Preparação:

1. Adiciona a água de coco (e o leite de coco, se usares) ao misturador.

2. Adiciona a saqueta de Blues.

3. Agita durante 30 segundos.

4. Adiciona a lima após agitar e mexe brevemente.

 

Por que funciona sem iogurte: A água de coco garante a hidratação e os eletrólitos, e a lima confere a acidez que o iogurte proporcionaria normalmente. Os Blues trazem ananás, kiwi, banana, laranja, lúcuma e baobá, sendo a sua cor azul proveniente da ficocianina da spirulina real, e não de qualquer corante. 60 calorias, 3g de fibra, 200mg de potássio.

 

Receita 3: Batido de bagas probiótico (Purples, sem iogurte)

 

Ideal para: Quem utilizava o iogurte especificamente para a saúde digestiva.

 

Ingredientes (1 porção):

• 1 saqueta kencko Purples

• 100ml de kombucha sem sabor ou levemente aromatizada

• 80ml de leite de amêndoa sem açúcar

• ½ colher de chá de extrato de baunilha puro

 

Preparação:

1. Adiciona primeiro o leite de amêndoa e a baunilha ao misturador.

2. Adiciona a kombucha, vertendo lentamente uma vez que é gaseificada.

3. Adiciona a saqueta de Purples e agita suavemente durante 30 segundos. Agita com cuidado, ou acabarás por ter de limpar o teto.

 

Por que funciona sem iogurte: A kombucha cobre tanto a função probiótica como a acidez do iogurte, enquanto a saqueta fornece 3g de fibra de produtos integrais, que é o que alimenta as bactérias que já possui. A baunilha realça a doçura das bagas. Os Purples têm o açúcar total mais baixo da gama, com 9g, com 0g de açúcar adicionado.

 

Receita 4: Taça verde (Greens, sem iogurte)

 

Ideal para: Quem prefere comer o batido à colher.

 

Ingredientes (1 porção):

• 2 saquetas kencko Greens, ou 1 Greens e 1 Reds para uma versão mais doce

• 100 a 120ml de leite de aveia sem açúcar

• Toppings: granola, sementes de cânhamo ou uma colher de manteiga de frutos secos

 

Preparação:

1. Adiciona o leite de aveia a uma taça ou frasco largo.

2. Adiciona as duas saquetas e mexe ou agita vigorosamente durante 30 segundos.

3. Deixa repousar durante dois minutos para engrossar.

4. Decora e come com uma colher.

 

Por que funciona sem iogurte: A espessura resulta da proporção entre saqueta e líquido, e não de laticínios, e os toppings conferem a textura que a granola normalmente dá numa taça de iogurte. Duas saquetas fornecem 6g de fibra e cerca de 60% da sua dose diária recomendada de fruta e vegetais.

 

Erros comuns ao preparar batidos sem iogurte

 

A maioria dos smoothies sem iogurte que deixam a desejar deve-se ao mesmo punhado de erros, e nenhum deles tem a ver com a receita.

 

Eis o que deves ter em atenção:

 

Adicionar demasiado líquido

 

Esta é a razão mais comum para um batido sem iogurte ficar com uma consistência rala. O iogurte conferia naturalmente corpo e textura, por isso, assim que é removido, o instinto é compensar o volume em falta com mais líquido. Isso faz exatamente o oposto do que pretendes: acabas com a mesma quantidade de fruta diluída em mais água, o que resulta num batido aguado em vez de substancial.

 

A solução é seguir o caminho oposto. Mantém-te nos 300 ml por saqueta e reduz para 200 ml sempre que sentires que a bebida está rala. Menos líquido significa uma textura mais densa e um sabor mais concentrado, e não perdes nada com isso.

 

Usar uma bebida vegetal açucarada

 

Bebidas de aveia com baunilha, bebidas de amêndoa adoçadas e bebidas de coco com sabor contêm açúcar adicionado, por vezes entre 7 a 10 g por copo. Isso é suficiente para anular o objetivo de uma saqueta com 0 g de açúcar adicionado, e é fácil deixar passar despercebido porque estes produtos são embalados como ingredientes saudáveis em vez de como adoçantes.

 

Compra versões sem açúcar e verifica a lista de ingredientes uma vez por produto. Se "açúcar de cana" ou "xarope de arroz integral" aparecer no início da lista, não o leves. É um esforço único que resolve o problema permanentemente.

 

Escolher o substituto errado para o que realmente precisavas

 

O iogurte desempenhava cinco funções diferentes e nenhum substituto único abrange todas. A kombucha adiciona probióticos, mas não dá espessura. A chia dá espessura, mas não dá cremosidade. A água de coco dá hidratação e eletrólitos, mas nenhuma gordura.

 

Portanto, a pergunta útil não é "o que substitui o iogurte", mas sim "de qual das funções do iogurte eu realmente precisava". Determina isso primeiro e escolhe em conformidade: bebida de aveia para a cremosidade, menos líquido para a espessura, manteiga de frutos secos ou sementes de cânhamo para proteína, kombucha para probióticos, um pouco de citrino para dar acidez.

 

Adicionar o pó antes do líquido

 

Qualquer pó fino adicionado a uma garrafa vazia forma uma camada densa e pegajosa no fundo que nenhum esforço de agitação conseguirá dissolver totalmente. Acaba com uma bebida arenosa e uma camada teimosa de pó seco agarrada à base, o que é irritante de beber e ainda pior de lavar.

 

O líquido entra sempre primeiro, depois a saqueta e, por fim, quaisquer extras. Isto aplica-se a qualquer pó que possa adicionar, incluindo cacau, canela e proteína em pó, e não demora mais tempo. É puramente uma questão de ordem.

 

Beber no momento em que paras de agitar

 

A fruta liofilizada continua a hidratar durante um ou dois minutos após a agitação. Beber imediatamente é perfeitamente aceitável, mas estás a consumir o batido antes de ele terminar de se formar, o que explica muitas vezes por que razão a bebida sabe ligeiramente mais rala ou menos equilibrada do que o esperado.

 

Esperar 60 a 90 segundos e agitar mais uma vez produz uma textura mais espessa e um sabor mais completo, sem qualquer esforço. Significa também que a bebida reveste o palato por mais tempo, o que torna a doçura natural da fruta mais notável.

 

Assumir que ser sem laticínios significa ser nutricionalmente mais leve

 

Um batido sem iogurte não é um batido inferior, e a suposição de que remover laticínios remove nutrição está errada. O iogurte natural contribui com proteína e culturas vivas, mas não contribui com fruta, vegetais ou qualquer fibra.

 

Uma saqueta kencko fornece 3 g de fibra (11% da dose diária), cerca de 30% da dose diária recomendada de fruta e vegetais e um perfil completo de vitaminas e minerais provenientes de produtos reais, com 60 calorias e 0 g de açúcar adicionado. São benefícios que o iogurte nunca forneceu à partida.

 

Tudo o que precisas de saber sobre como fazer um batido sem iogurte

Cria um hábito diário de batidos sem laticínios

 

Todos os substitutos de iogurte têm uma condição. Um abacate maduro no dia certo. Tofu sedoso no frigorífico. Uma liquidificadora suficientemente potente para triturar queijo cottage. Tudo é possível, mas nada disso é algo em que queira pensar às 7 da manhã.

 

A kencko elimina tudo isso. Cada saqueta contém fruta e vegetais inteiros liofilizados, apenas sem a água, o que significa que não há laticínios, nem adoçantes adicionados, nem conservantes, nem aditivos. Todos os sabores base são veganos, por isso, se evitas laticínios devido a intolerância à lactose, alergia ou dieta vegana, não há nada a verificar nem a substituir.

 

O resultado é uma saqueta que se conserva na despensa e que se transforma num batido genuinamente nutritivo, sem iogurte, em menos de 30 segundos: adiciona água ou qualquer bebida vegetal a uma garrafa, agita e bebe. 60 calorias, 3 g de fibra, 0 g de açúcar adicionado e cerca de 30% da tua dose diária recomendada de fruta e vegetais.

 

Podes guardar na despensa, na gaveta da secretária ou no saco do ginásio até que te apeteça, e nada se estraga enquanto está ocupado. Se a preparação é o que te impede de criar um hábito consistente de batidos, esta é a versão que o resolve totalmente.

 

Começa com uma subscrição de batidos ou compra uma caixa no Auchan ou MyAuchan. 

 

Perguntas frequentes sobre como fazer um batido sem iogurte

 

Como fazer um batido sem iogurte?

A forma mais rápida é começar com algo que nunca o conteve. Adiciona 300 ml de água ou qualquer bebida vegetal a uma garrafa misturadora, verte uma saqueta kencko e agita durante 30 segundos. Isto dá-te um batido completo com 60 calorias, 3 g de fibra e 0 g de açúcar adicionado, feito apenas de fruta e vegetais liofilizados. Se estiveres a preparar um batido do zero, substitui o iogurte com base no que ele estava a fazer: bebida de aveia ou leite de coco para a cremosidade, fruta congelada ou chia para a espessura, manteiga de frutos secos ou sementes de cânhamo para a proteína.

 

É possível fazer um batido sem iogurte e ainda assim ficar cremoso?

Sim, e o líquido é onde reside a magia. A bebida de aveia sem açúcar é o substituto vegetal que mais se aproxima da cremosidade do iogurte, e o leite de coco de lata é ainda mais rico. Adicionar uma colher de sopa de manteiga de frutos secos a qualquer uma destas opções leva-o ainda mais longe. Uma saqueta kencko misturada com 150 ml de bebida de aveia e uma colher de manteiga de amêndoa produz uma bebida mais espessa e cremosa do que a maioria dos batidos à base de iogurte, sem qualquer laticínio.

 

O que posso usar como substituto do iogurte nos batidos?

Depende da função do iogurte que precisas de substituir. Para cremosidade, use bebida de aveia sem açúcar ou leite de coco de lata. Para espessura, usa menos líquido, adiciona sementes de chia ou mistura duas saquetas com cerca de 100 ml para uma taça que se come à colher. Para proteína, utiliza a linha kencko Protein Smoothie, que fornece 10 a 13 g de proteína vegetal por saqueta de 35 g, ou adiciona manteiga de frutos secos ou sementes de cânhamo a uma saqueta normal. Para probióticos, usa kombucha ou um kefir sem laticínios como parte da base líquida. Para acidez, um pouco de sumo de limão ou lima após misturar resolve o problema.

 

É preciso iogurte para dar espessura ao batido?

Não. A espessura vem da proporção entre sólidos e líquido, não especificamente dos laticínios. Misturar uma saqueta kencko com 200 ml em vez de 300 ml produz uma bebida visivelmente mais densa, e usar duas saquetas com cerca de 100 ml produz uma taça espessa e cremosa. Deixar repousar durante um ou dois minutos após misturar também torna o batido mais espesso, uma vez que a fruta liofilizada continua a hidratar depois de parar de agitar. As sementes de chia e a aveia crua também conferem corpo.

 

Posso fazer um batido sem iogurte se for intolerante à lactose?

Sim, e o caminho mais simples é usar um produto que não contenha quaisquer laticínios. Todos os sabores base da kencko são veganos e feitos de fruta e vegetais inteiros liofilizados, por isso não há laticínios a remover nem rótulos a verificar. Mistura com água, bebida de aveia, amêndoa, coco ou água de coco. Para os benefícios probióticos que obterias com o iogurte de culturas vivas, a kombucha ou um kefir sem laticínios funcionam bem como parte da base líquida.

 

Qual é o melhor substituto do iogurte para um batido de proteína?

A linha kencko Protein Smoothie é a opção mais direta: saquetas de 35 g que fornecem 10 a 13 g de proteína vegetal (Matcha e Chocolate com 12 g e Morango com 11 g). A proteína provém da ervilha, semente de abóbora e semente de girassol em vez de um isolado, e essas três fontes juntas fornecem todos os 9 aminoácidos essenciais, para que não perca o perfil proteico completo que os laticínios ofereciam. Não há açúcar adicionado nem adoçantes artificiais; a doçura vem da banana e da tâmara. O líquido define o valor final. Se fizer com 385 ml de leite de soja ou vaca, adiciona mais 11 a 12 g, perfazendo cerca de 21 a 25 g, o que é mais do que um copo de iogurte grego. A bebida de aveia ou amêndoa mantém a preparação sem laticínios e mais cremosa, com menos proteína adicionada. Agita durante 30 segundos, não é necessária liquidificadora. Se preferires adicionar proteína a uma saqueta de 18 g, as sementes de cânhamo adicionam cerca de 10 g por 3 colheres de sopa e a manteiga de frutos secos adiciona cerca de 4 g por colher de sopa, além de uma cremosidade real. Ambos incorporam-se sem necessidade de liquidificadora.

 

Qual é a forma mais fácil de fazer um batido sem iogurte todos os dias?

Uma subscrição de batidos da kencko, onde cada saqueta é composta por fruta e vegetais inteiros liofilizados, apenas sem a água. Mistura-se com água ou qualquer bebida vegetal em menos de 30 segundos e não requer iogurte, liquidificadora nem produtos frescos. Uma saqueta fornece cerca de 30% da dose diária recomendada de fruta e vegetais, sem nada adicionado: sem laticínios, sem conservantes, sem adoçantes e sem corantes. A caixa chega mensalmente e as saquetas conservam-se na despensa, por isso não há nada a planear nem nada a desperdiçar.