Los mejores desayunos para la salud intestinal

Empieza el día con una de estas deliciosas recetas para consentir tu sistema digestivo con un festín prebiótico.

Los miles de millones de bacterias beneficiosas que habitan tu tracto gastrointestinal desempeñan un papel fundamental en la salud del sistema inmunitario y una buena digestión. Además, cada vez hay más evidencia de que pueden influir en el estado de ánimo: varios estudios han descubierto que las personas con depresión presentan deficiencia de las mismas especies de bacterias intestinales. Esta fascinante área de investigación aún tiene mucho que enseñarnos, pero mientras tanto, una cosa está clara: cuida tu microbioma y él te cuidará a ti.

¡Creemos que no hay mejor manera de mimar tu intestino que con un delicioso desayuno! Aquí tienes algunas ideas rápidas y deliciosas para empezar.

PANQUEQUES DE PLÁTANO

Rinde 10 panqueques pequeños

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Necesitarás:

1 ½ tazas de oats en hojuelas

2 plátanos muy maduros

2 huevos (o sustituir por huevo de lino, huevo de chía o puré de manzana para una versión vegana) (opción)

½ taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, oats, anacardo)

½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Aceite para cocinar

Una pizca de sal

Ingredientes adicionales: jarabe de arce, frutos reds frescos, nibs de cacao, nueces��

Instrucciones:

1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Rocíe ligeramente una sartén con aceite en aerosol o aceite de su elección.

3. Una vez que la sartén esté caliente, agregue ½ taza de la masa para cada panqueque y cocine durante unos 3 minutos, luego voltee el panqueque hasta que esté dorado.

4. Sírvelo con tus ingredientes favoritos

VEGETALES PREBIÓTICOS + HUEVOS A TU GUSTO

Rinde 1 porción

Necesitarás:

½ taza de cebolla picada

1-2 dientes de ajo picados (o una pizca de ajo en polvo)

3-4 tallos de espárragos picados

½ taza de champiñones picados 

1-2 huevos o claras de huevo (o 1 taza de tofu desmenuzado, más una pizca de cúrcuma en polvo + sal al gusto)

Instrucciones:

1. Sofríe suavemente la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva o agua hasta que estén blandos.
2. Agrega los champiñones y los espárragos y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
3. Agrega mezcla de vegetales a tu tortilla, huevos revueltos o tofu revuelto para un aporte extra de fibra prebiótica.

PARFAIT DE DESAYUNO

Necesitarás:

Fruta fresca a tu elección, por ejemplo: Bayas, higos, duraznos, ciruelas

1 taza de yogur natural sin azúcar con cultivos vivos (lácteo o vegano)

1 paquete de kencko: prueba los tonos ámbar, morado, rojo, rubí o amarillo

2-3 cucharadas de oats tostada o granola baja en azúcar

Ingredientes adicionales: nueces picadas, nibs de cacao, coco tostado

Instrucciones:

1. Mezcla el polvo para batido con el yogur hasta que esté bien integrado

2. Llena un vaso con capas alternas de fruta troceada, yogur y oats/granola (¡Puedes refrigerarlo durante la noche si eres de los que planifican con antelación!). 3. Añade los ingredientes adicionales y coge una cuchara.