Puntos clave (TL;DR)
- Qué es: Un smoothie de cacao en polvo intenso y con un marcado sabor a chocolate, de textura espesa y cremosa y con una buena densidad nutricional gracias al cacao crudo, las proteínas y las fuentes de grasas saludables.
- Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de triturado: 1 minuto | Tiempo total: 6 minutos
- Raciones: 1 ración (~400 ml / 14 oz)
- Dificultad: Fácil
- Información dietética: Sin gluten, sin lácteos (con bebida vegetal), vegano
- Ideal para: Desayuno, después de entrenar o como aporte de energía por la tarde
- Consejo clave: Hidrata previamente el cacao en polvo con 2 cucharadas de agua templada antes de triturarlo. El cacao en polvo es hidrófobo y se mezcla con dificultad con líquidos fríos; hidratarlo previamente ayuda a conseguir una textura más suave y un sabor a chocolate más uniforme en todo el smoothie.
- ¿Lo quieres aún más rápido? El sobre de smoothie instantáneo Chocolate Protein de kencko permite preparar un smoothie de chocolate rico en proteínas en 30 segundos. Aporta 12 g de proteínas y 9 vitaminas y nutrientes por sobre de 35 g. Añádelo a 350 ml (8 oz) de bebida de avena fría y agita. Si lo preparas con bebida de avena, cada ración aporta más de 20 g de proteínas. Sin batidora, sin hidratar previamente el cacao, sin congelador y sin necesidad de preparar plátano congelado.
Tabla de Contenidos
Smoothie de cacao en polvo de un vistazo
¿Tienes prisa? Sigue esta lista de preparación del smoothie de cacao en polvo
¿No tienes tiempo para leer la receta completa? Elige una opción y sigue los pasos en orden:
Opción 1: La versión de 30 segundos (sin batidora y sin preparación previa)
- Coge un sobre de Chocolate Protein de kencko de tu caja.
- Añádelo a una botella mezcladora con 10-12 oz (350 ml) de bebida de avena fría o de otra bebida vegetal.
- Cierra la botella, agita durante 30 segundos y bébelo inmediatamente.
- Cada sobre de 35 g aporta 12 g de proteínas, 4 g de fibra (14 % del VD), es alto en proteínas, alto en magnesio y una buena fuente de fibra, tiamina, niacina y fósforo: 9 vitaminas y nutrientes en total. Encontrarás la comparación nutricional completa en la tabla de información nutricional de abajo. Si lo preparas con bebida de avena, cada ración aporta más de 20 g de proteínas.
Opción 2: La versión casera
¿Tienes 5 minutos y una batidora? Así puedes prepararlo desde cero:
Preparar los ingredientes
- Cacao crudo en polvo (1½ cucharadas, ~9 g): Mídelo en un bol pequeño. Añade 2 cucharadas de agua templada (no caliente) y remueve enérgicamente con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Este paso ayuda a hidratar el cacao y evita que se formen grumos o una textura granulosa en el smoothie.
- Plátano congelado (1 mediano): Pela el plátano, córtalo en rodajas y congélalo al menos 2 horas antes. Dejarlo toda la noche es más práctico. Un plátano maduro con manchas marrones es notablemente más dulce y proporciona una textura más cremosa que uno poco maduro.
- Crema de almendras (1 cucharada): Mide y reserva. La crema de almendras aporta grasas que favorecen la absorción de los flavanoles del cacao y proporciona una textura más rica y untuosa. La crema de cacahuete funciona igual de bien.
- Líquido medido y preparado: 1 taza (240 ml) de bebida de avena es la opción más cremosa; la bebida de almendras da un resultado más ligero y ligeramente más líquido.
- Ingredientes opcionales preparados: 1 medida de proteína en polvo si lo preparas después de entrenar, 1 cucharada de semillas de chía para añadir fibra y ½ cucharadita de extracto de vainilla para suavizar cualquier toque amargo.
Preparar el equipo
- Asegúrate de que la batidora esté limpia, seca y enchufada.
- Ten preparado el bol pequeño y el tenedor para hidratar el cacao.
- Añade primero el líquido a la batidora, antes que cualquier ingrediente congelado; esto ayuda a evitar que el motor se atasque.
- Ten preparado el vaso o recipiente que vayas a utilizar antes de triturar; el smoothie está mejor justo después de prepararlo, mientras sigue bien frío.
Triturar
- Pon la batidora a velocidad baja durante 10 segundos y, después, aumenta a velocidad alta y tritura durante 45-60 segundos, hasta obtener una textura completamente homogénea.
- El smoothie está listo cuando presenta un color marrón oscuro uniforme y no quedan restos visibles de plátano blanco.
- Si la batidora se atasca, añade 1-2 cucharadas más de líquido y vuelve a empezar a velocidad baja.
- Si es necesario, raspa las paredes del vaso después de 30 segundos y tritura durante otros 15 segundos.
Probar y ajustar
- Prueba el smoothie antes de añadir ningún endulzante: un plátano congelado y bien maduro suele aportar suficiente dulzor natural.
- ¿Está demasiado amargo? Añade ½ cucharadita de miel, un dátil Medjool sin hueso o ½ taza de cerezas congeladas y vuelve a triturar brevemente.
- ¿Está demasiado líquido? Añade medio plátano congelado más o reduce el líquido en 2 cucharadas.
- ¿No sabe suficientemente a chocolate? Añade ¼ de cucharada más de cacao previamente hidratado y tritura durante 10 segundos.
- ¿Está demasiado espeso para beberlo? Añade líquido 1 cucharada cada vez y pulsa brevemente hasta conseguir la consistencia que prefieras.
Servir y conservar
- Vierte el smoothie inmediatamente en un vaso frío o en una botella que puedas llevar contigo.
- Para decorar (opcional): espolvorea ligeramente con cacao en polvo, añade un hilo de crema de almendras o espolvorea unas semillas de cacao.
- ¿Vas a tomarlo en la próxima hora? Puedes dejarlo a temperatura ambiente. ¿Vas a guardarlo? Ciérralo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta 24 horas; agítalo o remuévelo antes de beber, ya que la separación es natural.
- Limpieza: enjuaga la batidora inmediatamente con agua templada y una gota de lavavajillas, ponla en marcha durante 15 segundos y vuelve a enjuagarla. El cacao en polvo puede dejar una ligera coloración marrón en los plásticos de colores claros si se deja secar.
Antes de empezar: lo que necesitas saber
1. Ingredientes
Ingredientes principales
Esta receta de smoothie de cacao en polvo se basa en cuatro ingredientes, cada uno con una función específica.
El cacao en polvo aporta el sabor y es la base de antioxidantes; el plátano congelado proporciona textura y dulzor; la crema de almendras aporta grasas, que ayudan a que el organismo absorba adecuadamente determinados compuestos liposolubles del cacao; y la bebida de avena une todos los ingredientes.
Todas las cantidades indicadas a continuación corresponden a 1 ración. Aumenta las cantidades proporcionalmente si quieres preparar más raciones.
Ingredientes opcionales
Los ingredientes adicionales funcionan mejor si los incorporas de uno en uno, para que puedas comprobar qué aporta cada uno antes de combinar varios.
Para preparar un smoothie de cacao rico en proteínas después de entrenar, combina proteína en polvo y crema de almendras; la grasa de la crema de almendras ralentiza la digestión y prolonga la sensación de saciedad.
- Proteína en polvo (1 medida, ~25 g): Aporta 20-25 g de proteína. La de chocolate intensifica el sabor del cacao, mientras que la de vainilla mantiene un perfil más suave. Añádela antes del plátano congelado para que se disperse primero por el líquido.
- Semillas de chía (1 cucharada, ~12 g): Aportan 4 g de fibra y 2 g de ácidos grasos omega-3. El smoothie se espesa ligeramente con el tiempo. Añádelas al líquido antes de triturar.
- Cerezas congeladas (½ taza, ~75 g): Aportan dulzor natural y antocianinas que combinan bien con los flavanoles del cacao. Dan lugar a un sabor a chocolate más intenso y complejo. Añádelas junto con el plátano congelado.
- Espresso o café cold brew (1 taza de espresso, ~30 ml): Intensifica el sabor a chocolate y aporta cafeína. Sustituye 30 ml de bebida de avena por el café. Esta es la versión moka; la combinación de cacao y café resulta especialmente agradable después de entrenar.
- Aguacate (¼ mediano, ~50 g): Aporta cremosidad y grasas monoinsaturadas sin alterar apenas el sabor. Es una buena alternativa al plátano si quieres reducir el azúcar. Utiliza aguacate congelado para conseguir un resultado más frío.
Mejores sustituciones de ingredientes
Las sustituciones resultan especialmente útiles cuando te falta algún ingrediente clave, tienes que adaptar la receta a una necesidad dietética o quieres ajustar la cantidad de azúcar.
La sustitución más sorprendente de esta receta consiste en cambiar el plátano congelado por ¼ de aguacate congelado y 1 dátil Medjool sin hueso. El aguacate aporta la textura cremosa y el dátil proporciona el dulzor.
El resultado es un smoothie más denso y rico, con aproximadamente un 40 % menos de carbohidratos y un sabor a chocolate notablemente más intenso y sofisticado.
2. Información nutricional
Este smoothie de cacao en polvo suele analizarse principalmente por su contenido de proteínas, azúcares totales y flavanoles del cacao.
La receta base tiene una cantidad moderada de azúcar porque utiliza un solo plátano en lugar de endulzantes añadidos; la proteína procede principalmente de la crema de frutos secos y, si se utiliza, de la proteína en polvo.
Por 1 ración, calculada a partir de: 1½ cucharadas de cacao crudo en polvo (9 g), 1 plátano mediano congelado (100 g), 1 cucharada de crema de almendras (16 g), 1 taza de bebida de avena (240 ml), sin ingredientes adicionales.
Nota: Las estimaciones de la versión casera se basan en USDA FoodData Central. Los datos de kencko proceden de la etiqueta nutricional oficial del producto (UE). Las cifras pueden variar según las marcas de los ingredientes y las cantidades utilizadas.
Smoothie de cacao casero vs. Chocolate Protein de kencko: comparación nutricional
El smoothie casero de cacao en polvo contiene más hidratos de carbono totales (~47 g frente a ~16 g) y azúcares totales (~22 g frente a ~6 g), principalmente debido al plátano. También contiene más grasas totales (8 g frente a 3 g) procedentes de la crema de almendras.
El sobre Chocolate Protein de kencko aporta más proteínas (12 g frente a ~7 g) y una mayor concentración de micronutrientes por caloría, además de no requerir preparación.
Si buscas aumentar la ingesta de proteínas o controlar las calorías, el sobre ofrece una opción con menos calorías y más proteínas por ración. Si prefieres un desayuno a base de alimentos integrales, fruta, grasas y fibra natural, la versión casera ofrece ese perfil.
¿Cómo cambia la información nutricional con los ingredientes adicionales?
Esta tabla te ayuda a elegir los ingredientes adicionales según tu objetivo específico, sin tener que calcular a ojo su impacto en las calorías o los nutrientes.
3. Beneficios para la salud del smoothie de cacao en polvo
El cacao crudo en polvo es uno de los alimentos vegetales más estudiados por su actividad antioxidante. Un gramo de cacao crudo contiene una concentración de flavanoles superior a la de una cantidad equivalente de té verde preparado, siendo la epicatequina uno de sus compuestos principales.
Un metaanálisis de 2022 publicado en el European Journal of Nutrition encontró que la suplementación con flavanoles del cacao se asociaba con mejoras estadísticamente significativas en el flujo sanguíneo y el rendimiento cognitivo en varios ensayos controlados.
Estos beneficios se aplican específicamente al cacao crudo o mínimamente procesado; el cacao sometido al proceso Dutch puede perder una cantidad considerable de sus flavanoles durante la alcalinización.
Esto es lo que aporta cada ración:
1. Alto contenido de antioxidantes gracias a los flavanoles del cacao
El cacao crudo se encuentra entre los alimentos con mayor capacidad antioxidante medida mediante el índice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), con valores por gramo superiores a los de los arándanos, el vino tinto o el cacao convencional.
Una sola cucharada de cacao crudo en polvo aporta una cantidad relevante de flavanoles dentro del contexto de una alimentación equilibrada.
La crema de almendras de esta receta también cumple una función importante: aporta una fuente de grasa que acompaña al cacao y contribuye a la absorción de sus compuestos liposolubles.
2. Magnesio y hierro para el metabolismo energético
Una ración de este smoothie de cacao en polvo aporta aproximadamente 85 mg de magnesio (alrededor del 20 % del VD) y 2,5 mg de hierro (aproximadamente el 14 % del VD), procedentes principalmente del cacao en polvo.
Ambos minerales desempeñan un papel importante en el metabolismo energético: el magnesio participa en más de 300 reacciones enzimáticas y el hierro es necesario para el transporte de oxígeno en la sangre.
Por ello, este smoothie de cacao puede ser una opción práctica para quienes prestan atención a su ingesta de hierro, especialmente dentro de una alimentación basada en plantas.
3. Proteínas y fibra para aumentar la saciedad
La receta base aporta aproximadamente 7 g de proteínas y 6 g de fibra.
Añadir proteína en polvo o semillas de cáñamo puede elevar el contenido proteico hasta unos 27-30 g. Las investigaciones asocian una mayor ingesta de proteínas con una menor sensación de hambre a media mañana y con el apoyo a la síntesis de proteínas musculares después del entrenamiento.
La crema de almendras aporta además proteínas y grasas, lo que contribuye a aumentar la sensación de saciedad.
4. Teobromina: un estimulante diferente de la cafeína
El cacao contiene teobromina, un estimulante suave estructuralmente similar a la cafeína, pero que el organismo metaboliza de forma diferente.
Una investigación publicada en la revista Psychopharmacology encontró que la teobromina puede producir un estado de alerta más suave y sostenido que la cafeína, sin el mismo patrón de aumento y descenso bruscos.
Una cucharada de cacao crudo contiene aproximadamente entre 100 y 150 mg de teobromina, una cantidad que puede contribuir a un efecto energético perceptible pero gradual.
5. Equipamiento
Esta receta necesita una batidora y un bol o taza pequeña para hidratar previamente el cacao en polvo. La potencia de la batidora es relevante porque, incluso después de hidratarlo, el cacao se beneficia de un batido a alta velocidad para integrarse completamente con la crema de almendras.
El paso de hidratar previamente el cacao hace gran parte del trabajo independientemente de la potencia de la batidora, pero un modelo convencional puede necesitar entre 20 y 30 segundos adicionales respecto a una batidora de alta velocidad.
Equipamiento necesario
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Batidora: La herramienta principal. Una batidora de alta velocidad (Vitamix, Ninja o equivalente) produce el resultado más suave en menos de 60 segundos. Una batidora convencional también funciona; calcula unos 90 segundos en total y raspa las paredes al menos una vez.
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Bol o taza pequeña y tenedor: Para hidratar el cacao antes de batirlo. Es el paso previo más importante de esta receta y solo lleva unos 20 segundos.
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Cucharas medidoras: El cacao en polvo tiene un sabor considerablemente más intenso por volumen que el cacao convencional, por lo que medir la cantidad es importante. 1½ cucharadas proporcionan un sabor intenso pero equilibrado; 2 o más cucharadas pueden hacerlo demasiado amargo.
Opcional, pero útil
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Colador de malla fina: Tamizar el cacao antes de hidratarlo ayuda a eliminar los grumos provocados por la humedad, especialmente si la bolsa lleva varias semanas abierta.
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Vaso portátil con tapa: Permite llevar el smoothie contigo sin necesidad de utilizar un segundo recipiente.
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Báscula de cocina pequeña: Útil para controlar con precisión los ingredientes proteicos, ya que las medidas de los cacitos de proteína pueden variar entre 5 y 10 g según la marca.
¿Cómo preparar un smoothie de cacao en polvo? Paso a paso
Seguir estos pasos en orden produce un resultado notablemente más suave y cremoso que añadir todos los ingredientes a la vez.
El orden es importante porque el cacao en polvo repele los líquidos fríos en lugar de dispersarse fácilmente en ellos, y porque añadir primero el líquido evita que la batidora se bloquee al procesar la fruta congelada.
Así puedes preparar un smoothie de cacao en polvo en unos sencillos pasos:
Paso 1: Congela el plátano con antelación
Pela un plátano maduro, córtalo en rodajas de unos 2,5 cm y congélalo durante al menos 2 horas. Un plátano maduro con manchas marrones en la piel es más dulce y blando, y al batirlo proporciona una textura realmente cremosa.
Guarda una bolsa con rodajas de plátano ya congeladas en el congelador para que este paso no te quite tiempo la mañana que prepares el smoothie.
Paso 2: Hidrata el cacao en polvo
Mide 1½ cucharadas (~9 g) de cacao crudo en polvo en un bol o una taza pequeña. Añade 2 cucharadas de agua templada.
Remueve enérgicamente con un tenedor durante 20-30 segundos, hasta obtener una pasta oscura, uniforme y sin restos de cacao seco.
Este paso elimina la textura granulosa que puede aparecer cuando el cacao se añade directamente a ingredientes fríos o congelados y no llega a disolverse por completo.
Paso 3: Tamiza el cacao si es necesario
Si el cacao lleva tiempo almacenado o presenta grumos, pasa 1½ cucharadas por un colador de malla fina antes de hidratarlo.
El cacao absorbe humedad y puede formar grumos compactos con el tiempo que dificultan el proceso de hidratación.
Un solo paso por el colador lleva unos 10 segundos.
Paso 4: Añade primero el líquido a la batidora
Vierte 1 taza (240 ml) de bebida de avena en la batidora antes de añadir cualquier otro ingrediente. El líquido en el fondo crea el vórtice que utiliza la batidora para atraer los ingredientes más densos hacia las cuchillas.
Saltarse este paso es una de las razones más habituales por las que las batidoras domésticas se bloquean al procesar fruta congelada.
Paso 5: Añade la pasta de cacao hidratada
Vierte la pasta de cacao hidratada en la bebida de avena y remueve brevemente con una cuchara.
Esto permite dispersar el cacao por el líquido antes de que entre en contacto con el plátano congelado, consiguiendo una distribución uniforme del sabor a chocolate en todo el smoothie en lugar de concentraciones de cacao.
Paso 6: Añade la crema de almendras
Mide 1 cucharada de crema de almendras y añádela a la mezcla de líquido y cacao.
Añadir la crema de frutos secos antes del plátano congelado permite que entre primero en contacto con el líquido y se emulsione mejor, en lugar de quedarse formando una capa pegajosa sobre la fruta congelada.
Paso 7: Añade la proteína en polvo o las semillas de chía (si las utilizas)
Si vas a preparar un smoothie de cacao después del entrenamiento, añade aquí 1 medida de proteína en polvo o 1 cucharada de semillas de chía, sobre la crema de almendras.
Al incorporarlas antes del plátano congelado, entran en contacto con el líquido y se evita que queden bolsas de polvo seco en el smoothie terminado.
Paso 8: Añade el plátano congelado y cualquier otra fruta congelada
Añade las rodajas de plátano congelado por encima. Si utilizas cerezas o aguacate congelados, incorpóralos en este momento.
El peso de los ingredientes congelados empuja los ingredientes añadidos anteriormente hacia el líquido, lo que ayuda a que todo se mezcle de manera uniforme desde el primer segundo.
Paso 9: Bate de velocidad baja a alta
Empieza a la velocidad más baja durante 10 segundos para romper el plátano congelado. Después, aumenta a velocidad alta y bate durante 45-60 segundos, hasta conseguir una textura completamente suave.
Empezar a baja velocidad protege el motor de la batidora y favorece una mezcla más uniforme.
El smoothie estará listo cuando tenga un color marrón oscuro uniforme, sin vetas blancas de plátano ni partículas visibles de cacao sin disolver.
Paso 10: Prueba, ajusta y sirve
Detén la batidora y prueba el smoothie. Si necesita más dulzor, añade una pequeña cantidad de miel o sirope de arce y bate durante 5 segundos.
Si el sabor a chocolate es demasiado suave, añade otro ¼ de cucharada de cacao previamente hidratado y vuelve a batir brevemente.
Sirve inmediatamente en un vaso frío y espolvorea una pizca de cacao en polvo por encima si quieres una presentación más cuidada.
Consejos para mejorar tu smoothie de cacao en polvo
1. Cacao crudo vs. cacao en polvo: la diferencia práctica
El cacao crudo en polvo se obtiene mediante el prensado en frío de las habas de cacao sin tostar, lo que permite conservar una mayor proporción de sus flavanoles naturales. El cacao convencional se elabora a partir de habas tostadas, un proceso que puede reducir considerablemente el contenido de flavanoles.
Ambos tienen un sabor similar en preparaciones frías como este smoothie, aunque el cacao crudo ofrece un sabor ligeramente más intenso y complejo. El cacao procesado al estilo neerlandés (Dutch process), de color muy oscuro y textura especialmente suave, ha sido alcalinizado y suele presentar un contenido de flavanoles mucho menor.
Si priorizas el contenido de flavanoles, elige cacao crudo. Si prefieres un sabor más suave, utiliza cacao convencional sin azúcar.
2. Hidrata siempre el cacao en polvo antes de batirlo
Uno de los errores técnicos más habituales al preparar smoothies de cacao es añadir el cacao directamente a la batidora junto con los ingredientes congelados.
El cacao en polvo es hidrófobo: tiende a repeler el agua fría y puede formar grumos al entrar en contacto con la fruta congelada.
Hidratarlo previamente con 2 cucharadas de agua templada solo lleva unos 20 segundos y ayuda a evitar este problema.
3. Las grasas ayudan a absorber los nutrientes del cacao
Los flavanoles del cacao son compuestos liposolubles, lo que significa que se absorben mejor cuando se consumen junto con una fuente de grasa.
La crema de almendras de esta receta no solo aporta sabor y textura; también puede favorecer la absorción de determinados compuestos del cacao.
Por eso, un smoothie de cacao sin ninguna fuente de grasa puede ser menos completo que uno que incluya crema de frutos secos, aguacate o leche de coco entera.
4. Utiliza un plátano maduro y congelado
Un plátano poco maduro puede dar una textura algo granulosa y almidonada, en lugar de la cremosidad que aporta un plátano maduro.
Las manchas marrones de la piel indican que parte del almidón se ha convertido en azúcares: el plátano es más dulce, más blando y se integra mejor al batirlo.
Cortar y congelar una tanda de plátanos maduros al principio de la semana elimina esta variable de la receta.
5. Las cerezas congeladas son la mejor mejora de sabor
Si quieres mejorar el sabor de este smoothie de cacao sin añadir proteína en polvo ni más edulcorante, las cerezas congeladas son una de las adiciones más eficaces.
Las cerezas contienen antocianinas que complementan los flavanoles del cacao, mientras que su dulzor natural contrarresta su amargor. La combinación de cereza y chocolate ofrece un perfil de sabor más complejo que el plátano por sí solo.
Añade ½ taza de cerezas congeladas junto con el plátano.
Variaciones de smoothie de cacao que merece la pena probar
1. Smoothie de cacao con proteína (versión rica en proteínas)
Añade 1 medida de proteína en polvo de chocolate o vainilla junto con la crema de almendras. Esto eleva el contenido total de proteína a aproximadamente 27-30 g por ración, convirtiéndolo en una opción adecuada después del entrenamiento.
La proteína en polvo espesa notablemente el smoothie; reduce el líquido en 2 cucharadas si quieres mantener una textura fácil de beber.
2. Smoothie de cacao y chocolate con cerezas
Sustituye la mitad del plátano congelado por ½ taza de cerezas congeladas. La combinación de las antocianinas de las cerezas y los flavanoles del cacao crea un perfil especialmente rico en compuestos vegetales.
La acidez natural de las cerezas equilibra el dulzor del plátano y aporta un sabor a chocolate más intenso y complejo, más parecido al chocolate negro que al chocolate con leche.
3. Versión para niños
Utiliza 1 cucharada de cacao en polvo en lugar de 1½ cucharadas para conseguir un sabor más suave y menos amargo.
Sustituye la crema de almendras por un plátano maduro adicional y tritura con leche fría o bebida de avena. Añade 1 cucharadita de miel si necesita más dulzor.
El resultado es un smoothie con auténtico sabor a chocolate que suele resultar más fácil de aceptar para los niños que una versión con cacao más intenso.
4. Smoothie de cacao y café
Sustituye 30 ml de bebida de avena por un espresso o 30 ml de concentrado de cold brew. El café potencia las notas de chocolate y aporta cafeína junto con la teobromina del cacao.
Es una buena variación para las mañanas en las que quieres combinar el desayuno y el café en un solo vaso.
5. Smoothie de cacao y aguacate (menos azúcar)
Sustituye el plátano congelado por ½ aguacate maduro congelado y 1 dátil Medjool sin hueso. El aguacate aporta la textura espesa y cremosa que normalmente proporciona el plátano; el dátil aporta el dulzor.
Los hidratos de carbono totales bajan a aproximadamente 25-30 g y los azúcares a unos 12 g, mientras aumentan el contenido de grasa y la cremosidad.
Esta es una buena opción si quieres un smoothie de chocolate rico y cremoso sin depender tanto del azúcar natural del plátano.
6. Prepara paquetes de smoothie para toda la semana
Al principio de la semana, prepara bolsas individuales con cierre: 1½ cucharadas de cacao en polvo (medidas, pero sin hidratar), 1 plátano cortado y congelado y los complementos opcionales que quieras utilizar. Congélalas en posición horizontal.
Cada mañana, hidrata el cacao por separado con agua templada, vierte el contenido de la bolsa congelada en la batidora, añade el líquido y bate.
Una vez preparados los paquetes, el tiempo de preparación activa se reduce a menos de 90 segundos.
7. La versión más rápida: sin batidora, en 30 segundos
El sobre de smoothie instantáneo Chocolate Protein de kencko es una opción práctica cuando no puedes utilizar una batidora.
Añade un sobre de 35 g a 350 ml de bebida de avena fría u otra bebida vegetal, agita durante 30 segundos y listo. Aporta 12 g de proteína, 4 g de fibra y 9 vitaminas y nutrientes por ración. Si lo preparas con bebida de avena, cada ración aporta más de 20 g de proteína.
Sin hidratar previamente el cacao, sin congelar plátanos y sin tener que limpiar la batidora.
¿Cómo conservar y preparar este smoothie con antelación?
- Refrigeración: Guarda el smoothie en un tarro de cristal hermético y refrigéralo hasta 24 horas. Los ingredientes se separarán con el tiempo; agita o remueve enérgicamente antes de beberlo. Añade una cucharadita de zumo de limón antes de guardarlo para ralentizar la oxidación y evitar que la superficie se oscurezca. El cacao puede depositarse en el fondo, así que agita bien.
- Congelación: Vierte el smoothie en cubiteras o tarros pequeños dejando unos 2,5 cm de espacio libre. Se conserva hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en el frigorífico y agítalo antes de beberlo. Para obtener el mejor resultado con los cubitos congelados, pásalos a la batidora con un poco de bebida de avena fresca en lugar de beber directamente el líquido descongelado.
- Preparación semanal: Prepara bolsas individuales para el congelador con 1½ cucharadas de cacao en polvo, 1 plátano cortado y congelado y 1 cucharada de crema de almendras ya medida. Congélalas en posición horizontal y apílalas. Cada mañana, hidrata el cacao por separado con 2 cucharadas de agua templada, vierte una bolsa congelada en la batidora, añade el líquido y bate. Una vez preparados los paquetes, el tiempo de preparación activa se reduce a menos de 2 minutos.
Sin batidora con kencko
Un smoothie casero de cacao en polvo merece la pena cuando tienes tiempo y todos los ingredientes preparados. El sabor es realmente bueno, los ingredientes aportan nutrientes y la técnica de hidratar previamente el cacao marca una diferencia notable en la textura.
El problema real es la constancia. Hay que congelar el plátano la noche anterior y preparar el cacao antes de batirlo. Las mañanas en las que nada de esto está listo son precisamente aquellas en las que el smoothie acaba sin prepararse.
El sobre Chocolate Protein de kencko está pensado para esas mañanas. Contiene ingredientes reales liofilizados, no un polvo aromatizado con aditivos y, a diferencia del plátano congelado que necesita esta receta, el sobre no tiene que pasar por el congelador: se conserva a temperatura ambiente hasta que lo necesites. Cada sobre de 35 g aporta 12 g de proteína, 4 g de fibra y 9 vitaminas y nutrientes, incluyendo cantidades relevantes de magnesio y fósforo.
Añade un sobre de 35 g a un shaker con 350 ml de bebida de avena fría. Agita durante 30 segundos. Eso es todo.
Con una caja de suscripción de smoothies de kencko puedes incluir Chocolate Protein junto con otros sabores en tu pedido mensual a partir de la segunda caja.
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Preguntas frecuentes sobre el smoothie de cacao en polvo
¿Es saludable un smoothie de cacao en polvo?
Un smoothie de cacao en polvo preparado con cacao puro, plátano congelado, crema de almendras y bebida vegetal es saludable según los criterios dietéticos habituales. La receta base aporta aproximadamente 290 calorías, 7 g de proteínas, 6 g de fibra y 0 g de azúcares añadidos, además de flavanoles antioxidantes procedentes del cacao. Un metaanálisis de 2022 publicado en European Journal of Nutrition encontró que la suplementación con flavanoles del cacao se asociaba con mejoras estadísticamente significativas en el flujo sanguíneo y el rendimiento cognitivo. Añadir proteína en polvo eleva el contenido proteico hasta 27–30 g, convirtiéndolo en una opción más completa como comida.
¿Cuántas calorías tiene un smoothie de cacao en polvo?
Un smoothie de cacao en polvo preparado con 1½ cucharadas de cacao puro, 1 plátano congelado, 1 cucharada de crema de almendras y 1 taza de bebida de avena contiene aproximadamente 290 calorías por ración. Añadir 1 medida de proteína en polvo eleva el contenido hasta unas 390–410 calorías. El sobre Chocolate Protein de kencko mezclado con 350 ml de bebida de avena aporta aproximadamente 160 calorías por ración. El contenido calórico de los smoothies de cacao habituales puede variar desde unas 200 calorías —con bebida de almendras y sin crema de frutos secos— hasta más de 500 calorías cuando se utiliza leche de coco entera y una cantidad adicional de crema de frutos secos.
¿Cómo preparo un smoothie de cacao en polvo sin plátano?
Para preparar un smoothie de cacao en polvo sin plátano, sustitúyelo por ½ aguacate maduro congelado y 1 dátil Medjool sin hueso. El aguacate proporciona la textura espesa y cremosa que normalmente aporta el plátano, mientras que el dátil aporta el dulzor. Esta sustitución produce un resultado más denso y cremoso, con aproximadamente un 40 % menos de hidratos de carbono que la versión con plátano. El mango congelado es otra opción si quieres un dulzor procedente de la fruta sin el sabor del plátano, aunque el resultado será algo más líquido.
¿Cómo preparo un smoothie saludable de cacao?
Para preparar un smoothie saludable de cacao, bate 1½ cucharadas de cacao puro previamente hidratado con 2 cucharadas de agua templada, 1 plátano mediano congelado, 1 cucharada de crema de almendras y 1 taza de bebida de avena sin azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Pruébalo antes de añadir cualquier endulzante; un plátano maduro congelado normalmente aporta suficiente dulzor natural. Para aumentar el contenido de proteínas, añade 1 medida de proteína en polvo o 2 cucharadas de semillas de cáñamo. El smoothie terminado aporta aproximadamente 290 calorías, 6 g de fibra y 0 g de azúcares añadidos.
¿Puedo preparar un smoothie de cacao sin batidora?
Sí. Puedes preparar un smoothie de cacao sin batidora utilizando el sobre instantáneo Chocolate Protein de kencko. Añade un sobre de 35 g a 350 ml de bebida de avena fría u otra bebida vegetal en un shaker, agita durante 30 segundos y estará listo. Si utilizas bebida de avena, cada ración aporta más de 20 g de proteínas, además de 4 g de fibra y 9 vitaminas y nutrientes. Si quieres preparar una versión con ingredientes frescos sin utilizar una batidora, puedes usar un procesador de alimentos como alternativa, aunque la textura será ligeramente menos fina.
¿Cómo puedo hacer que mi smoothie de cacao en polvo quede más espeso?
Para conseguir un smoothie de cacao en polvo más espeso, utiliza más plátano congelado —1½ en lugar de 1—, reduce el líquido en 2–3 cucharadas o añade ¼ de aguacate congelado antes de batir. El plátano congelado es el principal responsable de la textura espesa de esta receta. Si quieres conseguir una consistencia similar a la de un smoothie bowl, reduce el líquido a ½ taza y bate a velocidad baja, deteniéndote para raspar los laterales de la jarra cuando sea necesario. Una cucharada de crema de almendras también aporta espesor y cremosidad sin modificar significativamente el sabor.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao en polvo y el cacao procesado para hacer un smoothie?
En un smoothie de cacao, el cacao puro y el cacao en polvo convencional tienen un sabor muy similar, pero su perfil nutricional puede ser diferente. El cacao puro se prensa en frío, lo que ayuda a conservar los flavanoles naturales; el cacao tostado puede perder una parte importante de estos compuestos durante el procesamiento. El cacao de proceso holandés, que ha sido alcalinizado, presenta un contenido de flavanoles especialmente reducido. Para preparar un smoothie de cacao con un perfil nutricional más concentrado, el cacao puro es una opción adecuada; si prefieres un sabor a chocolate más suave y familiar, el cacao en polvo sin azúcar también funciona bien.